美食串聯(lián)的人與人的情誼，讓食物有了一份歸家的溫暖；美食背后的工匠精神，更讓食物有了一份無(wú)言的感動(dòng)。備受期待的《舌尖上的中國(guó)》第三季在毀譽(yù)參半中收官啦。
美玉在前，后繼難為
在前作的盛名之下，《舌尖3》姍姍來(lái)遲，前總導(dǎo)演陳曉卿的突然離職，全新的導(dǎo)演班底、主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)，在陸續(xù)播出之后，相對(duì)于前兩季的優(yōu)秀口碑，第三季的豆瓣評(píng)分跌破4.3分，這讓《舌尖3》遭遇滑鐵盧的說(shuō)法甚囂塵土。
第三季延續(xù)了《舌尖》系列紀(jì)錄片以主題分集的習(xí)慣，共分為“器”“香”“宴席”“食養(yǎng)”“廚人”“酥”“節(jié)氣”“融合”八集，分別介紹了中國(guó)美食的器具、小吃、點(diǎn)心、醫(yī)食同源等特色。雖然主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)花費(fèi)大量心血調(diào)研拍攝，但最后的呈現(xiàn)依然讓不少觀眾認(rèn)為“故事大于美食”、“說(shuō)教味道太濃”、“舌尖的味道變了”。
因?yàn)槔斫猓詫捜?/span>
《舌尖3》要詮釋的美食背后的工匠精神，作為20多年的餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)品牌——遠(yuǎn)見(jiàn)集團(tuán)更能理解：美食背后的文化和精神，才是《舌尖上的中國(guó)》系列的根和魂。第三季不僅詮釋中國(guó)的美食和人，也嘗試去理解其背后的精益求精、不糊弄的工匠精神。每一份美食背后都包藏了美食制作者對(duì)食材幾近苛刻的愛(ài)，對(duì)制作工藝“一生懸命”的死磕！
擇一事專(zhuān)一生，沉得下守得住
《舌尖3》讓人深刻地感受到：片中人物甚至?xí)幸环N偏執(zhí)感，就是專(zhuān)于一事，他們有一種精神，一個(gè)是能夠沉得下來(lái)守得住，一個(gè)是能夠創(chuàng)新；遠(yuǎn)見(jiàn)人在美食制作中也有一種“不糊弄”的信念感，無(wú)論是對(duì)制作工藝還是選擇食材都幾近苛刻的追求完美！讓創(chuàng)業(yè)變簡(jiǎn)單，將美食傳遍天下，21年來(lái)，遠(yuǎn)見(jiàn)從未止步！
眾所周知，海鮮水餃?zhǔn)乔鄭u人的特色主食，在中國(guó)人的意識(shí)里，靠山吃山，靠海吃海。這不僅是因地制宜的變通，更是順應(yīng)自然的生存之道。遠(yuǎn)見(jiàn)集團(tuán)旗下巧街坊、惠美餃子項(xiàng)目推出綠皮鲅魚(yú)水餃、黃皮蝦仁水餃、墨魚(yú)皮魚(yú)肉水餃、白皮魚(yú)肉水餃等青島彩色海鮮水餃，讓舌尖美味隨時(shí)隨地吃得到！
23道嚴(yán)苛工藝，源自對(duì)生活的善意。遠(yuǎn)見(jiàn)人在傳承美味的同時(shí)不斷創(chuàng)新制作工藝，采用全自動(dòng)生產(chǎn)線23道無(wú)菌制作工藝，打造大師級(jí)食品研發(fā)工藝。9道壓延技術(shù)，讓面皮不足1毫米，餡料更是超出市面10%，每一分精進(jìn)，皆是對(duì)美食行業(yè)的敬畏！
嚴(yán)格選材，是對(duì)食物的愛(ài)，更是對(duì)人的負(fù)責(zé)態(tài)度。眾所周知，鲅魚(yú)不能人工養(yǎng)殖，只能100%野生，正是100%的"野"成全了遠(yuǎn)見(jiàn)品牌的獨(dú)一無(wú)二；每顆大蝦，遠(yuǎn)見(jiàn)人只選取其中50%，這50%是味道的精華，營(yíng)養(yǎng)的精華，用50%的挑剔滿足食客百分之百的期待；面粉的選擇更是毫不馬虎，精選北緯37度的土壤、水分和光照，面粉韌勁十足，選取嶗山礦泉水，吸收深山帶來(lái)的靈氣！三比七精確比例的魚(yú)粒和魚(yú)餡，一比二精確比例的面皮與內(nèi)陷，更是“遠(yuǎn)見(jiàn)”海鮮水餃一直堅(jiān)持的“度”！
遠(yuǎn)見(jiàn)集團(tuán)相信，無(wú)論什么行業(yè)總有人在堅(jiān)守，總有一件事要完成。只要我們對(duì)所從事的行業(yè)心懷敬畏，死磕細(xì)節(jié)，便能獲得意料之外的驚喜！
